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泰和乌鸡是指产自江西省泰和县现辖行政区域,按泰和乌鸡地理标志【中华人民共和国农产品地理标志质量控制技术规范 泰和乌鸡(编号:AGI2010-02-00245)】孵化、饲养管理办法生产,符合国家质量标准要求并标识泰和乌鸡商标和地理标志的丝羽乌骨鸡。江西省泰和县现辖行政区域以外所产乌鸡以及泰和县现辖行政区域内未经泰和乌鸡商标授权和地理标志规范的原种丝羽乌骨鸡,不属于泰和乌鸡。
泰和乌鸡是指地理标志保护范围内饲养的,具有“十全”特征的丝羽乌骨鸡。其体形娇小玲珑,外貌独特,集药用、滋补、观赏于一体,是药膳两用的珍贵禽类种质资源。
泰和乌鸡是指“泰和乌鸡及图”注册商标,中国驰名商标、江西省著名商标、原产地域保护地理标志、商标地理标志、农产品地理标志。
地理标志泰和乌鸡“浑身白毛,具有丛冠、缨头、绿耳、胡须、丝毛、五爪、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨外表特征;其体形娇小玲珑,外貌独特,集药用、滋补、观赏于一体,是药膳两用的珍贵禽类种质资源。”
泰和乌鸡地理标志的内涵之一是地域性强,生物学上认为泰和乌鸡幼雏、小鸡生长期饲养技术要求高,好群喜动,性成熟期晚,产蛋量少,产蛋周期短,抱窝性强,公鸡争强好斗。泰和乌鸡异地养殖变异性大,十大特征留存在五个以下,氨基酸和矿物质含量变化大,食用口感差,药用价值减弱。一般建议:泰和乌鸡地理标志保护区域外不适合养殖泰和乌鸡。